Меня очень интересовал этот вопрос каждый раз после обеда, но я ни разу так и не узнал ответ (почти засыпая я попросту забывал), а сегодня не забыл, и вот:

Послеобеденный сон

Нередко после обеда неудержимо клонит в сон. Наверное, вам знакомо такое состояние. Далеко не всегда оно вызвано недосыпанием. После полудня возникновение сонливости вполне естественно: оно связано с понижением температуры тела. Есть и еще одна причина. Недавно ученые обнаружили протеин под названием гипокретин, или орексин, который вырабатывается в головном мозге и отвечает за состояние бодрствования. Но какая связь между этим протеином и приемом пищи?

Когда мы едим, в организме вырабатывается лептин, благодаря которому мы чувствуем насыщение. Но лептин препятствует образованию гипокретина. Другими словами, чем больше лептина и чем меньше гипокретина, тем сильнее нас тянет ко сну. Вероятно, именно поэтому во многих странах распространена сиеста — перерыв в работе, позволяющий людям немного вздремнуть после обеда.

Источник: http://www.watchtower.org/u/20030322/article_01.htm