Вот вывод команды uptime на freebsd:

nexus@nexus:/usr/home/nexus$ uptime
10:22  up 2 days, 30 mins, 4 users, load averages: 0,17 0,11 0,13
 

А нет такой полезной команды у windows как uptime. Но есть другая, net statistics server. Вот в ней и можно посмотреть дату и время запуска сервера в строке statistics since.

Неудобно, конечно, но никто и не говорил, что будет легко.