Подразумеваем что в fstab у нас есть записи о /mnt/root и куда он мапится.

umount /mnt/root

newfs /dev/ad0s1a

mount /dev/ad0s1a /mnt/root

cd /mnt/root
dump -0b 512 -f - / | restore -rb 512 -f -
cp /var/backups/fstab /mnt/root/etc/fstab

sleep 15

umount /mnt/root